Potrawa mająca zazwyczaj postać wywaru powstającego podczas gotowania różnorodnych składników. W tradycji polskiej zupa jest zwykle pierwszym daniem obiadu. Podczas gotowania warzyw, owoców, mięs i kości
uwalnia się znaczna ilość zawartych w nich składników. Bez takiego
przygotowania niektóre z nich nie zostałyby wchłonięte przez układ pokarmowy człowieka
i dlatego zupy są daniem bogatym w niezbędne składniki. Przygotowanie
zup zazwyczaj wymaga użycia żaroodpornego naczynia. Zwykle jest to
garnek lub kociołek umieszczony nad ogniem lub grzejnikiem elektrycznym.
Wiele zup nie wymaga jednak gotowania, czasem przyrządzenie zupy
wymaga tylko wymieszania ugotowanych bądź surowych składników. Przykłady
takich zup to chłodnik litewski czy gazpacho.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz